نویسنده: زهرا عباسی
 

چای ماسالا یک چای اصالتاً هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می‌شود. این چای مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی و یا رفع خستگی می‌باشد.
در حال حاضر این چای در قسمت‌های زیادی از دنیا شناخته شده است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد. تقریبا می‌توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد؛ ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعمل‌ها به کار گرفته شده است. اخیراً چای لاته و چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصاً آمریکایی طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است.  
طرز تهیه:
مواد لازم
میخک: 6 عدد
چوب دارچین: 2 تکه
پورد رازیانه: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 2 پیمانه
عسل: به میزان دلخواه
هل: 7 عدد
زنجبیل: 2 حلقه
آب: 2 پیمانه
چای کیسه‌ای: 2 عدد
همه مواد به غیر از چای، شیر وعسل را در درون ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس چای را اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند. سپس شیر داغ را اضافه کنید و بعد از روی حرارت بردارید. چای ماسالا را از صافی عبور دهید و در لیوان مناسب سرو کنید و در آخر به مقدار دلخواه عسل به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
منبع مقاله :
عباسی، زهرا، (1396)، کافی‌شاب در خانه، قم: فاتح خیبر، چاپ اول.